KABARBURSA.COM – Kebersihan menjadi unsur penting dalam proses pembuatan Abon Koki khas Purbalingga.
Keberadaan Abon Koki khas Purbalingga tidak terlepas dari nama Pujiati Subagyo, sang pemilik sekaligus peracik abon sapi itu. Kini usaha Abon Koki diteruskan oleh salah satu putrinya, Novi Kurnia Setiawati. Novi optimis usaha kulinernya ini memiliki prospek yang baik.
Abon Koki sampai saat ini memiliki penggemar fanatik dan akan terus bertambah pelanggan baru.
Menurut Novi, rahasianya karena dia tetap mempertahankan rasa, kualitas pengemasan dan proses pembuatan. Kebersihan menjadi unsur penting dalam bisnis ini.
“Karena saya pernah mengikuti kunjungan ke produsen abon di lain daerah, saya terkejut karena unsur kebersihan diabaikan. Karena menaruh abon yang akan dikemas di lantai, itu kan tidak higienis,” ujarnya.
Dibandingkan produk makanan dalam kemasan dari Purbalingga, mungkin abon koki yang termasuk relatif beruntung karena pemasarannya sudah cukup luas, hingga ke toko-toko modern di berbagai kota di Indonesia.
“Kadang banyak juga turis asing yang sengaja datang ke gerai kami untuk memborong abon. Mereka rupanya lihat di internet. Ini membuat saya termotivasi, karena rupanya abon KOKI itu cocok juga di lidah orang asing,” tambahnya.
“Selain cara konvensional saya juga melakukan pemasaran via on line. Saya juga bergabung dalam paguyuban UMKM sebagai wadah silaturahim, penggalian ilmu dan upaya memperluas pemasaran dan permodalan,“ sambung Novi.
Selain abon sapi, Novi juga memproduksi kering kentang, srundeng kacang, bumbu pecel, abon ayam dan ayam goreng spesial tulang lunak.
Sementara, Kepala Dinas Koperasi dan UKM Jawa Tengah, Eddy S. Bramiyanto menyempatkan diri mengunjungi rumah produksi Abon Koki.
Bram ditemani Novi berkeliling melihat proses produksinya, ia mengapresiasi kerja keras Novi yang mampu membangun rumah produksi yg higienis dan membesarkan brand Abon Koki hingga menjadi kuliner khas Purbalingga seperti saat ini.
Produk-produk KOKI sendiri bisa ditemui pada Gerai Abon Koki di Jl. Kopral Tanwir No. 20 Purbalingga.
